Bruno Tasoniero

Bruno Tasoniero elabora dos expresiones distintas en las laderas volcánicas de Verona, dentro de la zona del Soave que reúne doce municipios. De la Garganega y de las variedades regionales complementarias nace el Soave Superiore DOCG, un blanco seco construido sobre mineralidad y estructura. Junto a él se encuentra el Recioto di Soave DOCG, la versión passito en la que la uva sobremadura concentra sus azúcares en notas de miel líquida y albaricoque. Las dos denominaciones dibujan un díptico: por un lado, el vino seco tenso y vertical; por el otro, el dulce de meditación, ambos arraigados en la misma base de caliza y basalto. Es una combinación que resalta la ductilidad de la Garganega, capaz de soportar tanto la sequedad como la sobremaduración. La bodega se mueve así entre registros opuestos sin salir de su propia área, custodiando una parte importante de la herencia enológica del blanco en el noreste. Cada botella refleja una selección varietal consciente y la roca que la sustenta.

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