Bruno Tasoniero

Bruno Tasoniero arbeitet zwei unterschiedliche Ausdrucksformen an den veronesischen Vulkanhängen, innerhalb der Soave-Zone, die zwölf Gemeinden umfasst. Aus Garganega und komplementären regionalen Sorten entsteht der Soave Superiore DOCG, ein trockener Weißwein, der auf Mineralität und Struktur aufbaut. Daneben steht der Recioto di Soave DOCG, die Passito-Version, bei der die überreifen Trauben ihre Zucker in Noten von flüssigem Honig und Aprikose konzentrieren. Die beiden Denominationen bilden ein Diptychon: auf der einen Seite der straffe und vertikale trockene Wein, auf der anderen der süße Meditationswein, beide in derselben Basis aus Kalkstein und Basalt verwurzelt. Es ist eine Kombination, die die Vielseitigkeit der Garganega hervorhebt, die sowohl die Trockenheit als auch die Überreife tragen kann. Das Weingut bewegt sich so zwischen entgegengesetzten Registern, ohne sein Anbaugebiet zu verlassen, und bewahrt einen wichtigen Teil des önologischen Erbes des Weißweins im Nordosten. Jede Flasche spiegelt eine bewusste Rebsortenauswahl und den Fels wider, der sie trägt.

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