Buffolino Giuseppe

En Sant'Agata de' Goti, en las colinas de Benevento donde el suelo volcánico se encuentra con un clima templado, Giuseppe Buffolino cultiva la Melannurca Campana IGP. Las condiciones son las que la cultivar requiere: oscilaciones térmicas moderadas, suelos minerales y la posibilidad de completar la maduración después de la cosecha, un gesto que le da a esta manzana su perfil inconfundible. La empresa trabaja las variedades Annurca y Rossa del Sud dentro del sistema de denominación que reúne cinco municipios de Campania, manteniendo los estándares que unen la pulpa blanca firme y la piel rojo oscuro. No es un detalle estético: color y consistencia son el certificado visible de una práctica agrícola precisa, transmitida de temporada en temporada. En el fruto de Buffolino se reconoce así una herencia pomológica campana que no necesita ser contada, porque ya está escrita en la forma y el sabor de la propia manzana.

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