BUSATO FRATELLI SOCIETA' AGRICOLA S.S.

En Minerbio, en la llanura al norte de Bolonia, Busato Fratelli cultiva una única denominación: la Patata di Bologna DOP, un tubérculo con Denominación de Origen Protegida producido en cincuenta y cinco municipios de Emilia-Romaña. La empresa apuesta por la variedad Primura, que genera tubérculos de forma ovalada alargada —entre 40 y 75 milímetros— reconocibles por su piel lisa y pulpa firme, de color blanco a amarillo pálido. Detrás de estos estándares hay un trabajo de selección y trazabilidad que acompaña al tubérculo desde la tierra hasta la mesa. La conformidad con la normativa no es una restricción burocrática, sino la garantía de un perfil constante, arraigado en la llanura boloñesa y en su vocación hortícola. Cultivar la Primura dentro de los límites de la DOP significa defender una identidad agrícola precisa, donde la elección varietal y el suelo aluvial se combinan en una patata que el mercado reconoce por su compacidad y regularidad.

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