BUSATO FRATELLI SOCIETA' AGRICOLA S.S.

В Минербио, на равнине к северу от Болоньи, Busato Fratelli выращивает единственную деноминацию: Patata di Bologna DOP, клубень с защищённым наименованием по происхождению, производимый в пятидесяти пяти муниципалитетах Эмилии-Романьи. Хозяйство делает ставку на сорт Primura, который дает клубни удлиненно-овальной формы — от 40 до 75 миллиметров — узнаваемые по гладкой кожуре и плотной мякоти, цвет которой варьируется от белого до бледно-желтого. За этими стандартами стоит работа по отбору и прослеживаемости, которая сопровождает клубень от земли до стола. Соответствие регламенту не является бюрократическим ограничением, а гарантией постоянного профиля, укоренившегося в Болонской равнине и ее овощеводческом призвании. Выращивание Primura в пределах DOP означает защиту точной сельскохозяйственной идентичности, где выбор сорта и аллювиальная почва сочетаются в картофеле, который рынок признает за его компактность и однородность.

Контакты