BUSSO Soc. Agr.s.s. di Busso Pierguido e Busso Emanuela

En Neive, Busso trabaja por sustracción: intervenciones mínimas en viña y en bodega, para que el fruto y el territorio lleguen intactos a la copa. Las cuatro DOCG de la casa se dividen en dos registros claros. Por un lado, el Dolcetto, en las versiones de Diano d'Alba y de Dogliani, ofrece vinos de bebida inmediata y brillante; por otro, el Nebbiolo marca los largos tiempos del Barbaresco, afinado al menos veintiséis meses, y del Barolo, que requiere treinta y ocho y devuelve estructura y longevidad. El fundamento de todo es la viña Albesani, plantada en 1948 y aún cultivada entre los hileras de las colinas que van de Neive a Treiso: una parcela de origen que ancla el trabajo de la bodega a una continuidad concreta más que a una idea. Quien sube hasta aquí encuentra un banco de pruebas ideal para entender cómo solo dos uvas —Dolcetto y Nebbiolo— pueden dibujar cuatro denominaciones distintas. La bodega acoge a los visitantes: vale la pena la parada para degustar los vinos en secuencia y leer sus diferencias in situ.

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