BUSSO Soc. Agr.s.s. di Busso Pierguido e Busso Emanuela

À Neive, Busso travaille par soustraction : des interventions minimales dans la vigne et en cave, afin que le fruit et le terroir arrivent intacts dans le verre. Les quatre DOCG de la maison se divisent en deux registres distincts. D'un côté, le Dolcetto, dans les versions de Diano d'Alba et de Dogliani, donne des vins à boire immédiatement et brillants ; de l'autre, le Nebbiolo dicte les longs temps du Barbaresco, affiné au moins vingt-six mois, et du Barolo, qui en demande trente-huit et restitue structure et tenue. Le fondement de tout est la vigne Albesani, plantée en 1948 et toujours cultivée parmi les rangs des collines qui s'étendent de Neive à Treiso : une parcelle d'origine qui ancre le travail de l'exploitation dans une continuité concrète plutôt que dans une idée. Ceux qui montent jusqu'ici trouvent un banc d'essai idéal pour comprendre comment deux seuls cépages — Dolcetto et Nebbiolo — peuvent dessiner quatre dénominations distinctes. La cave accueille les visiteurs : l'arrêt vaut le détour pour déguster les vins en séquence et en lire les différences sur place.

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