Buttari Antonella

Buttari Antonella cultiva la Patata del Fucino IGP en Avezzano, su única denominación, en los fondos de valle desecados de L'Aquila donde antaño se extendía el lago del Fucino. El suelo, rico y mineral, produce tubérculos de forma regular y piel adherida, resultado de condiciones difíciles de replicar fuera de esta cuenca. La altitud de la meseta y la composición del terreno trabajan juntas incluso antes de la siembra: son ellas las que fijan la compacidad y uniformidad de la patata, cualidades que generaciones de agricultores han aprendido a interpretar y respetar. A escala industrial, esas mismas condiciones no se reproducen, y en esto reside el sentido de la indicación geográfica —vincular una hortaliza común a un lugar preciso. La producción de Buttari apoya una de las denominaciones hortícolas más reconocidas de Abruzzo, manteniendo vivo el cultivo en una de las pocas áreas italianas donde la patata se convierte en un producto de origen protegido, y no en una simple materia prima de campo.

Contactos