Buttari Antonella

Buttari Antonella coltiva la Patata del Fucino IGP ad Avezzano, sua unica denominazione, sui fondovalle prosciugati dell'Aquilano dove un tempo si stendeva il lago del Fucino. Il suolo, ricco e minerale, restituisce tuberi dalla forma regolare e dalla buccia aderente, esiti di condizioni difficili da replicare fuori da questa conca. L'altitudine dell'altopiano e la composizione del terreno lavorano insieme prima ancora della semina: sono loro a fissare compattezza e uniformità della patata, qualità che generazioni di coltivatori hanno imparato a leggere e assecondare. Su scala industriale quelle stesse condizioni non si riproducono, e in questo sta il senso dell'indicazione geografica — legare un ortaggio comune a un luogo preciso. La produzione di Buttari sostiene una delle denominazioni ortive più riconosciute dell'Abruzzo, tenendo viva la coltura in una delle poche aree italiane dove la patata diventa prodotto d'origine tutelato, e non semplice commodity di campo.

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