CA' BOLANI

En Cervignano del Friuli, el clima continental dibuja blancos nítidos y tintos equilibrados, y es sobre esta base que CA' BOLANI construye su trabajo. La empresa se mueve entre dos denominaciones de diferente escala: la circunscrita Friuli Aquileia DOC, que abarca quince municipios donde el Friulano y otras variedades autóctonas encuentran un terreno adecuado, y la mucho más extensa Friuli DOC, que se extiende por más de ciento cincuenta municipios. Esta doble amplitud geográfica permite recorrer por completo la paleta regional —desde el Sauvignon aromático hasta la Ribolla gialla de impronta mineral, pasando por el Pinot grigio y el Chardonnay de mayor estructura— con cada vino alcanzando el umbral alcohólico mínimo requerido y ofreciendo una expresión de terroir distinta. Más que una colección de etiquetas, el resultado es un mapa líquido del Friuli vitivinícola, leído a dos escalas de detalle diferentes: la cercana de Aquileia y la amplia de toda la región.

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