CA' BOLANI

A Cervignano del Friuli il clima continentale disegna bianchi nitidi e rossi equilibrati, ed è su questa base che CA' BOLANI costruisce il proprio lavoro. L'azienda si muove tra due denominazioni di scala diversa: la circoscritta Friuli Aquileia DOC, raccolta in quindici comuni dove il Friulano e gli altri autoctoni trovano terreno adatto, e la ben più estesa Friuli DOC, distesa su oltre centocinquanta municipi. Questa doppia ampiezza geografica consente di percorrere per intero la tavolozza regionale — dal Sauvignon aromatico alla Ribolla gialla di impronta minerale, fino a Pinot grigio e Chardonnay di maggiore struttura — con ciascun vino che raggiunge la soglia alcolica minima richiesta e restituisce un'espressione di terroir distinta. Più che una collezione di etichette, ne risulta una mappa liquida del Friuli viticolo, letta a due diverse scale di dettaglio: quella ravvicinata di Aquileia e quella ampia dell'intera regione.

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