Ca' dei colli

Ca' dei colli nace en 1989 de la idea de Enzo Cibaldi de hacer coincidir villa, bodega y viñedo en un único organismo productivo. En Monticelli Brusati, en la provincia de Brescia, la empresa ha concentrado progresivamente su trabajo en el Franciacorta DOCG, obteniendo espumosos y rosados de Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco. La línea de la empresa huye de los excesos: la vendimia sigue los tiempos naturales y el equilibrio de los vinos se deja emerger de la mesura, más que de la intervención en bodega. Es una elección que declara confianza en el territorio y en el fruto que este ofrece, sin forzar. El resultado son burbujas y rosados que buscan compostura antes que efecto, coherentes con una filosofía de discreción afirmada desde sus orígenes. La empresa no está abierta a las visitas, pero su perfil se lee con claridad en la sobriedad con la que interpreta una de las denominaciones más exigentes de la elaboración de espumosos italianos.

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