Ca' dei Colli

En la orilla oriental del Lago de Garda, Ca' dei Colli trabaja diez hectáreas confiadas a Gabriele Tinazzi y a su hijo Umberto. Aquí, las fuerzas geológicas y la humedad del lago han modelado un microclima de carácter singular, que la bodega traduce en los blancos Custoza DOC —ensamblajes de Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano, declinados en las versiones blanco, superiore y riserva. El cuidado se aprecia desde el origen, en el viñedo: vendimia exclusivamente manual y transporte en pequeñas cajas para evitar aplastamientos, para que la uva llegue intacta a la bodega. De esta atención nace la reconocida calidad de las etiquetas, más que de intervenciones posteriores. El Custoza se confirma como una denominación capaz de soportar tanto la frescura inmediata como versiones de mayor ambición, cuando la añada y el viñedo lo permiten. Quien visita la bodega descubre cómo una ubicación lacustre —exposición, brisas, oscilaciones térmicas— se traslada a la copa. Merece la pena una parada para degustar, in situ, la diferencia que el lago imprime a estos blancos.

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