CA' DEL BAIO di Grasso Giulio Società Semplice Agricola

En Treiso, en la cresta de las Langhe que mira a los crus de Barbaresco y Neive, la familia Grasso trabaja la misma tierra desde hace cuatro generaciones. El abanico de vinos se lee en dos registros. Por un lado, la Nebbiolo, que aquí toma la forma de los dos grandes tintos con denominación garantizada, Barolo y Barbaresco, criados respectivamente durante no menos de treinta y ocho y veintiséis meses antes de llegar a la botella. Por otro lado, la Dolcetto, variedad de uva autóctona, declinada en las versiones de Diano d'Alba y de Dogliani, más inmediatas pero no menos ligadas al carácter del suelo. El hilo conductor que une la gama es la fidelidad a la añada: cada vendimia se interpreta por lo que es, sin forzar su perfil, para que la diversidad de los terroirs circundantes siga siendo legible en la copa. La posición, suspendida entre las laderas más vocadas a la Nebbiolo, hace el resto. La bodega recibe a los visitantes: merece la pena la subida hasta Treiso para probar, uno al lado del otro, los cuatro rostros de estas colinas.

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