Cà del Colle di Facchin Mauro

En la ladera de los Colli Euganei, en el territorio de Vo', Cà del Colle di Facchin Mauro dedica su trabajo a una única denominación: el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Es el Moscato giallo, con las variedades aromáticas blancas que lo acompañan, el que dicta el carácter de una gama que se despliega en tres registros —blanco tranquilo, espumoso y passito—, todos con más del 10,5% de alcohol y cada uno con un perfil propio. La particularidad reside en el suelo: aquí el origen volcánico de los relieves euganeos imprime a los vinos una tensión mineral que la bodega no enmascara. La elección de una viticultura natural y una artesanía medida va en esa dirección, hacia botellas que privilegian la sobriedad y la reconocibilidad frente a la ostentación. Desde el seco hasta el efervescente, pasando por la dulzura del passito, Cà del Colle recorre todo el arco que la denominación permite, tratando el terroir como una materia a complacer más que a corregir, y dejando que sea la variedad la que hable.

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