Ca’ del Rù

En Conegliano, en las colinas de Treviso que albergan la DOCG del Prosecco, Ca' del Rù cultiva Glera donde el relieve y la exposición dibujan un terroir reconocible. El productor se mueve dentro de una zona que reúne quince municipios, firmando versiones frizzanti y spumanti que buscan retener la mineralidad de las laderas que miran hacia Valdobbiadene. La selección de la uva es el eje del trabajo: la Glera fija la base, mientras que Verdiso, Bianchetta trevigiana y algunas variedades históricas más raras añaden complejidad y tensión a vinos que el disciplinare vincula a un grado alcohólico mínimo del 10,5%. Es un Prosecco pensado más para la definición que para la suavidad fácil, en el que el paisaje montañoso entra en la copa en forma de finura y sapidez. Aquí la denominación no es una simple etiqueta de zona, sino el marco dentro del cual la empresa calibra ensamblajes y residuos, devolviendo la variedad de un territorio que cambia de carácter de una ladera a otra.

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