Ca’ del Rù

A Conegliano, sui colli trevigiani che ospitano la DOCG del Prosecco, Ca' del Rù coltiva Glera dove il rilievo e l'esposizione disegnano un terroir riconoscibile. Il produttore si muove all'interno di una zona che riunisce quindici comuni, firmando versioni frizzanti e spumanti che cercano di trattenere la mineralità dei pendii affacciati verso Valdobbiadene. La selezione dell'uva è il perno del lavoro: la Glera fissa l'impianto, mentre Verdiso, Bianchetta trevigiana e alcune varietà storiche più rare aggiungono complessità e tensione a vini che il disciplinare vincola a un grado alcolico minimo del 10,5%. È un Prosecco pensato più per la definizione che per la morbidezza facile, in cui il paesaggio collinare entra nel calice sotto forma di finezza e di sapidità. Qui la denominazione non è una semplice etichetta di zona, ma il quadro entro cui l'azienda calibra assemblaggi e residui, restituendo la varietà di un territorio che cambia carattere da un versante all'altro.

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