CA’ DI FRARA DI BELLANI LUCA

En Mornico Losana, entre las colinas del Oltrepò Pavese, Luca Bellani guía CA' DI FRARA hacia un único objetivo: el metodo classico DOCG, la interpretación más disciplinada de las burbujas de la zona. La base es la de los grandes espumosos —Pinot nero en primera fila, acompañado de Chardonnay y Pinot bianco—, recolectada en los cuarenta y un municipios que componen la denominación pavese. Aquí el tiempo es la variable decisiva. Cada botella afronta al menos quince meses sobre lías, desarrollando la complejidad y el perlage fino que distinguen la expresión más rigurosa de la región. Ya sea spumante blanco o rosé, la lógica no cambia: respetar los estándares de la denominación —a partir de un grado alcohólico mínimo del 11,5%— y dejar que sea la precisión del oficio, no el efecto, lo que defina el carácter del vino. Es una interpretación que elige la mesura como cifra estilística, en una tierra que al Pinot nero debe gran parte de su identidad espumosa.

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