CA’ DI FRARA DI BELLANI LUCA

In Mornico Losana, inmitten der Hügel des Oltrepò Pavese, führt Luca Bellani CA' DI FRARA zu einem einzigen Ziel: dem Metodo Classico DOCG, der diszipliniertesten Interpretation der Schaumweine der Region. Die Grundlage bilden die großen Spumante – Pinot nero an erster Stelle, begleitet von Chardonnay und Pinot bianco – geerntet in den einundvierzig Gemeinden, die die pavesische Denomination bilden. Hier ist die Zeit die entscheidende Variable. Jede Flasche reift mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe und entwickelt dabei die Komplexität und die feine Perlage, die den strengsten Ausdruck der Region kennzeichnen. Ob Weißwein-Spumante oder Rosé, die Logik bleibt dieselbe: die Standards der Denomination einzuhalten – beginnend mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % – und die Präzision des Handwerks, nicht der Effekt, den Charakter des Weines bestimmen zu lassen. Es ist eine Interpretation, die Maß als stilistisches Merkmal wählt, in einem Land, das dem Pinot nero einen Großteil seiner Schaumwein-Identität verdankt.

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