Ca’ di Rajo

En San Polo di Piave, en plena área del Prosecco Superiore, Ca' di Rajo custodia viñedos de Glera que superan los setenta años, raíces antiguas hundidas en los suelos del Piave. Junto a la moderna bodega, resisten los signos del tiempo —una iglesia del siglo XIV y la Torre medieval de Rai— que anclan la producción a un paisaje estratificado. Verdiso y Bianchetta trevigiana acompañan a la Glera, completando un cuadro ampelográfico que mira más a la tradición local que a las modas. La única denominación, el Conegliano Valdobbiadene DOCG, se abre aquí en todas sus formas —desde el fermo hasta el frizzante y el spumante— como si la empresa quisiera agotar toda la gama expresiva de la Glera de colina. El cuidado del viñedo viejo no es nostalgia, sino laboratorio: la memoria de las hileras septuagenarias alimenta la investigación contemporánea, en un diálogo constante entre lo que se plantó y lo que se experimenta hoy. Reserve una visita con degustación para recorrer este entrelazado desde el viñedo hasta la copa, y ver de cerca cómo la vieja vid sigue marcando el ritmo.

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