Ca’ di Rajo

À San Polo di Piave, en plein cœur de la zone du Prosecco Superiore, Ca' di Rajo abrite des vignobles de Glera de plus de soixante-dix ans, des racines anciennes ancrées dans les sols du Piave. À côté de la cave moderne subsistent les marques du temps long — une église du XIVe siècle et la Tour médiévale de Rai — qui ancrent la production dans un paysage stratifié. Verdiso et Bianchetta trevigiana accompagnent la Glera, complétant un tableau ampélographique qui privilégie la tradition locale plutôt que les modes. L'unique appellation, le Conegliano Valdobbiadene DOCG, se décline ici sous toutes ses formes — du vin tranquille au frizzante jusqu'au spumante — comme si l'entreprise voulait épuiser toute la gamme expressive de la Glera de colline. Le soin apporté au vieux vignoble n'est pas de la nostalgie mais un laboratoire : la mémoire des rangs de soixante-dix ans alimente la recherche contemporaine, dans un dialogue constant entre ce qui a été planté et ce qui est expérimenté aujourd'hui. Réservez une visite avec dégustation pour parcourir cet entrelacement du vignoble au verre, et voir de près comment la vieille vigne dicte encore le rythme.

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