Ca’ di Rico

En Dovadola, Ca' di Rico entrelaza viticultura y visión de la salud. Massimiliano Degenhardt, médico de formación no convencional, traslada a la viña y a la bodega los mismos principios que aplica a la persona: la empresa produce exclusivamente vinos biologici bajo la marca Bioni, donde la vitalidad del suelo y el bienestar de quien bebe se conciben como una única cosa. La única denominación, el Romagna Albana DOCG, se convierte en el banco de pruebas de este enfoque. La Albana se presenta aquí en un abanico que va desde los blancos lineales y directos hasta los passiti más estructurados, leídos como dos formas de expresar la misma variedad de uva de la Romagna. Quien llega encuentra una acogida que no separa el producto de las personas: la familia y el equipo que animan la bodega narran en primera persona la filosofía que la mueve. Vale la pena una parada en Dovadola para degustar el Romagna Albana directamente en la empresa y entender, copa en mano, qué significa vincular el cuidado de la tierra con el de quienes la habitan.

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