Ca’ di Rico

A Dovadola, Ca' di Rico intreccia viticoltura e visione della salute. Massimiliano Degenhardt, medico di formazione non convenzionale, trasferisce in vigna e in cantina gli stessi principi che applica alla persona: l'azienda produce esclusivamente vini biologici sotto il marchio Bioni, dove la vitalità del suolo e il benessere di chi beve vengono pensati come un'unica cosa. L'unica denominazione, il Romagna Albana DOCG, diventa il banco di prova di questo approccio. L'Albana si presenta qui in un ventaglio che va dai bianchi lineari e diretti ai passiti più strutturati, letti come due modi di dire lo stesso vitigno romagnolo. Chi arriva trova un'accoglienza che non separa il prodotto dalle persone: la famiglia e il team che animano la cantina raccontano in prima persona la filosofia che la muove. Vale una sosta a Dovadola per degustare il Romagna Albana direttamente in azienda e capire, calice alla mano, cosa significhi legare la cura della terra a quella di chi la abita.

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