Cà Mariani di Benato Maria Piasentin

En Vo', en la ladera de los Colli Euganei vénetos, Cà Mariani di Benato Maria Piasentin trabaja terrenos de origen volcánico donde el microclima favorece la maduración lenta de las uvas blancas aromáticas. La referencia es una única denominación, el Colli Euganei Fior d'Arancio, construida alrededor de la Moscato giallo y otras variedades de uva aromáticas que marcan los viñedos de Padua. De esta base, la empresa obtiene tres facetas de la misma variedad de uva: blancos tranquilos, versiones espumosas y passiti, siempre por encima de la graduación mínima del 11% vol. El trabajo busca retener la carga aromática de la Moscato sin apelmazarla, devolviendo un perfil que pertenece con precisión al terruño euganeo. Es una realidad que mide su identidad en la capacidad de interpretar una única denominación en todas sus declinaciones, desde la copa seca hasta la dulzura concentrada del passito, sin buscar atajos estilísticos. La coherencia, aquí, nace de la atención al detalle más que de la amplitud de la gama.

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