Cà Mariani di Benato Maria Piasentin

À Vo', sur le versant collinaire des Colli Euganei vénitiens, Cà Mariani di Benato Maria Piasentin travaille des terres d'origine volcanique où le microclimat favorise la maturation lente des raisins blancs aromatiques. La référence est une unique dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio, construite autour du Moscato giallo et des autres cépages parfumés qui caractérisent les vignobles padouans. De cette base, l'entreprise tire trois visages du même cépage : des blancs tranquilles, des versions spumante et des passiti, toujours au-delà du degré minimum de 11% vol. Le travail vise à retenir la charge aromatique du Moscato sans l'alourdir, restituant un profil qui appartient avec précision au terroir euganéen. C'est une réalité qui mesure son identité à sa capacité à interpréter une seule dénomination dans toutes ses déclinaisons, du verre sec à la douceur concentrée du passito, sans chercher de raccourcis stylistiques. La cohérence, ici, naît de l'attention au détail plus que de l'étendue de la gamme.

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