Ca’ Matta - Az. Agricola Lonardi Alessandro

Desde Marano di Valpolicella, Ca' Matta —empresa agrícola de Alessandro Lonardi— trabaja dos denominaciones en versión DOCG, el Amarone della Valpolicella y el Recioto della Valpolicella, aprovechando la consolidada práctica vitícola de una zona que abarca diecinueve municipios. El Amarone nace de una crianza mínima de veinticuatro meses y de un ensamblaje de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, calibrado para alcanzar el catorce por ciento de alcohol requerido por el pliego de condiciones: la medida de un vino construido sobre el appassimento y la concentración. Paralelamente, la empresa explora la vertiente dulce con el Recioto, declinado en estilo passito y espumoso, manteniendo el equilibrio prescrito entre variedades de uva no aromáticas y variedades autóctonas italianas. Las dos denominaciones comparten así la misma materia —las uvas pasificadas de la Valpolicella— pero la conducen hacia resultados opuestos, desde el tinto seco y potente hasta la dulzura de la vendimia. El resultado es una lectura coherente de la tradición del appassimento veronés, donde seco y dulce no son alternativas, sino las dos caras de un mismo gesto agrícola, medido en los largos tiempos del fruttaio antes incluso que de la bodega.

Contactos