Cà Rugate

En la zona veronesa de Soave, Cà Rugate cultiva Garganega y Trebbiano con el cuidado minucioso de quien trata el viñedo como un huerto. De estas uvas blancas nacen dos expresiones de la denominación: el Soave en su versión Superiore y el Recioto, un vino dulce de pasificación, ambos capaces de superar con naturalidad el 12% de alcohol. Dos caras de la misma variedad —una tensa y seca, la otra concentrada y dulce— que narran la amplitud de la Garganega en estos suelos. La bodega no se detiene en la producción: abre sus espacios a las visitas y complementa la bodega con una granja didáctica y un enomuseo animado, donde la memoria vitícola se convierte en experiencia concreta. Quien llega puede degustar Soave Superiore y Recioto uno al lado del otro, recorrer la granja y atravesar el museo, captando en un solo paso el vínculo entre el paisaje, la pasificación y la transformación de la uva blanca en vino. Una invitación a leer el Soave no solo en la copa, sino en el gesto que lo precede.

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