Cà Rugate

Nella zona veronese di Soave, Cà Rugate coltiva Garganega e Trebbiano con la cura minuziosa di chi tratta il vigneto come un orto. Da queste uve bianche nascono due espressioni della denominazione: il Soave nella sua versione Superiore e il Recioto, vino dolce da appassimento, entrambi capaci di superare con naturalezza il 12% di alcol. Due volti dello stesso vitigno — l'uno teso e asciutto, l'altro concentrato e dolce — che raccontano l'ampiezza della Garganega su questi suoli. L'azienda non si ferma alla produzione: apre i propri spazi alle visite e affianca alla cantina una fattoria didattica e un enomuseo animato, dove la memoria viticola diventa esperienza concreta. Chi arriva può degustare Soave Superiore e Recioto uno accanto all'altro, percorrere la fattoria e attraversare il museo, cogliendo in un solo passaggio il legame tra paesaggio, appassimento e trasformazione dell'uva bianca in vino. Un invito a leggere il Soave non solo nel calice, ma nel gesto che lo precede.

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