Cà Rugate

Im Veroneser Soave-Gebiet kultiviert Cà Rugate Garganega und Trebbiano mit der akribischen Sorgfalt dessen, der den Weinberg wie einen Gemüsegarten behandelt. Aus diesen weißen Trauben entstehen zwei Ausdrucksformen der Denomination: der Soave in seiner Superiore-Version und der Recioto, ein Süßwein aus getrockneten Trauben, die beide auf natürliche Weise über 12 % Alkohol erreichen können. Zwei Gesichter derselben Rebsorte – das eine straff und trocken, das andere konzentriert und süß – die die Vielfalt der Garganega auf diesen Böden erzählen. Das Weingut beschränkt sich nicht auf die Produktion: Es öffnet seine Räumlichkeiten für Besucher und ergänzt den Weinkeller um einen Lehrbauernhof und ein lebendiges Weinmuseum, wo die Weinbaugeschichte zu einem konkreten Erlebnis wird. Wer kommt, kann Soave Superiore und Recioto nebeneinander verkosten, den Bauernhof erkunden und das Museum durchwandern, um in einem einzigen Durchgang die Verbindung zwischen Landschaft, Trocknung und der Umwandlung der weißen Traube in Wein zu erfassen. Eine Einladung, den Soave nicht nur im Glas, sondern auch in der Geste, die ihm vorausgeht, zu lesen.

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