CADIA s.s.a

CADIA s.s.a opera desde Roddi, en la provincia de Cuneo, en el corazón de las Langhe, donde Nebbiolo y Dolcetto miden su carácter en terroirs exigentes, compuestos por suelos calcáreos y exposiciones cuidadosamente seleccionadas. Es un rincón del Piemonte donde unas pocas colinas concentran una rara densidad de denominaciones de prestigio. La bodega cuenta con reconocimientos en cuatro zonas DOCG, que se dividen por variedad de uva y por tiempo de espera. Por un lado, los dos grandes Nebbiolo, Barolo y Barbaresco, que requieren treinta y ocho y veintiséis meses de envejecimiento respectivamente y exigen paciencia para expresarse; por otro, los dos Dolcetto, Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani, extendidos en uno y veintiún municipios, más inmediatos y de estructura accesible. Quien visita la bodega puede descubrir cómo la altitud y el suelo moldean cada denominación, desde la intensidad del Barolo —con su graduación mínima del 13%— hasta el paso más directo del Dogliani. Una visita que hace legible, copa tras copa, la minuciosa geografía de este rincón de Langa.

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