CADIA s.s.a

CADIA s.s.a opera da Roddi, in provincia di Cuneo, nel cuore delle Langhe, dove Nebbiolo e Dolcetto misurano il loro carattere su terroir esigenti, fatti di suoli calcarei e di esposizioni scelte con attenzione. È un fazzoletto di Piemonte in cui poche colline concentrano una densità rara di denominazioni di pregio. La cantina vanta riconoscimenti in quattro zone DOCG, che si dividono per vitigno e per attesa. Da un lato i due grandi Nebbiolo, Barolo e Barbaresco, che richiedono rispettivamente trentotto e ventisei mesi di invecchiamento e chiedono pazienza per esprimersi; dall'altro i due Dolcetto, Dolcetto di Diano d'Alba e Dogliani, distesi su uno e ventuno comuni, più immediati e di struttura accessibile. Chi arriva in cantina può scoprire come altitudine e suolo plasmino ciascuna denominazione, dall'intensità del Barolo — con la sua gradazione minima del 13% — al passo più diretto del Dogliani. Una visita che rende leggibile, calice dopo calice, la geografia minuta di questo angolo di Langa.

Contatti