Cal Monda

En Pieve di Soligo, entre los viñedos de las colinas de Conegliano Valdobbiadene, Cal Monda dedica su trabajo a una única denominación, el Prosecco DOCG, explorando todas sus posibles declinaciones. El vino nace de la Glera y de las variedades que siempre la han acompañado aquí, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga, y toma forma en tres estilos distintos, desde el blanco tranquilo hasta el frizzante y el spumante. Cada vendimia alcanza al menos el 10,5% de alcohol, conservando esa frescura que las laderas de Treviso saben imprimir. Es un vino de terruño, moldeado por el suelo calcáreo-arcilloso y el microclima particular de esta franja de colinas, y la bodega no oculta que los considera los verdaderos autores del resultado. Su tarea, en todo caso, es no interferir, dejando que las variables del lugar se depositen en la copa. Las puertas están abiertas a los visitantes, con degustaciones diseñadas para un encuentro directo con estos vinos: conviene reservar una parada en Pieve di Soligo y recorrer los viñedos, porque es caminando entre estas laderas donde se comprende de dónde viene su tensión.

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