Campisano Vittorio

Desde Palombara Sabina, a las puertas de la campiña romana, Campisano Vittorio produce aceite dentro de la DOP Sabina, una de las denominaciones olivareras más reconocidas de Italia, que aquí ve converger el territorio de tres municipios. Es un paisaje sabino de larga vocación olivarera, donde el olivo ha estructurado durante siglos el diseño de las colinas. El aceite de la empresa se presenta con un color amarillo-verdoso luminoso, atravesado por reflejos dorados, y traduce con fidelidad las características de este terruño interior. Más que en la exhibición, la producción se centra en el respeto de un estándar que la denominación protege con rigor. Quien visita la empresa puede seguir directamente su trabajo: degustaciones y tours organizados permiten comprender cómo nace el extra virgen y cómo la DOP mantiene sus parámetros en el paisaje sabino. Una invitación a leer el aceite no como un producto anónimo, sino como una expresión precisa de un lugar y de una comunidad de tres municipios.

Contactos