Canella

La historia de Canella nace de un problema práctico. En la posguerra de San Donà di Piave, Luciano Canella debía suministrar vino a la taberna de su madre y, en lugar de depender de los pocos productores locales, construyó su propia solución: botellas viejas con tapón mecánico y una espumantización artesanal obtenida con una paciente dulcificación. De aquel ingenio surgió la intuición que marcaría a la empresa. Embotellar el Bellini —el aperitivo veneciano— como un producto fresco y de bajo contenido alcohólico significaba exportar una idea de elegancia italiana más allá de las fronteras. El pragmatismo inicial se convirtió así en un estilo reconocible, y la Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG es hoy el terreno sobre el que se mide ese enfoque. La denominación, corazón de las burbujas de Treviso, exige finura y coherencia: cualidades que Canella persigue partiendo de la misma vocación de sus orígenes, la de transformar una limitación en un método. No es una historia de prestigio, sino de ingenio aplicado al vino, con un ojo constante en los mercados internacionales.

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