Canella

La storia di Canella nasce da un problema pratico. Nel dopoguerra di San Donà di Piave, Luciano Canella doveva fornire vino all'osteria della madre e, invece di affidarsi ai pochi produttori locali, si costruì una soluzione propria: vecchie bottiglie con tappo meccanico e una spumantizzazione artigianale ottenuta con paziente dolcificazione. Da quell'espediente arrivò l'intuizione che avrebbe segnato l'azienda. Imbottigliare il Bellini — l'aperitivo veneziano — come prodotto fresco e di basso tenore alcolico significava esportare un'idea di eleganza italiana oltre confine. Il pragmatismo iniziale diventò così uno stile riconoscibile, e la Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG è oggi il terreno su cui quell'approccio si misura. La denominazione, cuore delle bollicine trevigiane, chiede finezza e coerenza: qualità che Canella persegue muovendo dalla stessa vocazione delle origini, quella di trasformare un vincolo in un metodo. Non un racconto di prestigio, ma di ingegno applicato al vino, con un occhio costante ai mercati internazionali.

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