Cantina Borgo La Caccia

Desde Pozzolengo, en la provincia de Brescia, Cantina Borgo La Caccia trabaja cuatro denominaciones protegidas que gravitan en torno al mundo de Mantua: las dos DOC del Lambrusco Mantovano y del Garda Colli Mantovani, junto con las IGT Provincia di Mantova y Quistello. El repertorio gira principalmente en torno al Lambrusco, declinado en sus variedades —Viadanese, Maestri y otras— con Grappello Ruberti y Grappello Grasparossa marcando el carácter local. Junto a los tintos frizzanti, los coupages blancos de Garganega y Turbiana completan una producción que abarca múltiples registros sin dispersarse. El hilo conductor es el territorio, el de los relieves morrénicos que rodean la bodega y definen su paisaje. Aquí, las cuatro denominaciones no funcionan como títulos separados, sino como lecturas complementarias de una misma área vitivinícola, entre la orilla del Garda y el interior de Mantua. La bodega acoge visitas y degustaciones: una parada permite recorrer el trayecto entre viñedos, sala de cata y bodega, siguiendo el Lambrusco desde los hilos morrénicos hasta la copa.

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