CANTINA CLAVESANA Società Cooperativa Agricola

Nacida en 1959 en Clavesana, esta cooperativa de Cuneo ha crecido hasta convertirse en el primer productor de Dolcetto y Dogliani DOCG de las Langhe. Su fuerza reside en el número: los socios cultivadores operan en cuatro zonas de denominación, y de ahí obtienen cuatro vinos que cubren todo el arco langarolo. Por un lado, el Dolcetto, mineral en la versión de Diano d'Alba y fresco en el Dogliani; por otro, el Nebbiolo de los dos grandes tintos, el Barbaresco más articulado y el Barolo de largas crianzas. El modelo cooperativo es aquí una elección de mérito: superar el interés individual en favor de un crecimiento compartido, con generaciones de viticultores que traducen el mismo paisaje en vinos reconocibles. Es un relato coral más que de autor, donde la coherencia nace de la suma de las aportaciones. La bodega recibe a los visitantes para la degustación: la ocasión perfecta para probar lado a lado las cuatro denominaciones y captar sus diferencias.

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