CANTINA CLAVESANA Società Cooperativa Agricola

Née en 1959 à Clavesana, cette coopérative de la province de Cuneo a grandi jusqu'à devenir le premier producteur de Dolcetto et Dogliani DOCG des Langhe. Sa force réside dans le nombre : les vignerons associés opèrent sur quatre zones d'appellation, et en tirent quatre vins qui couvrent tout l'arc des Langhe. D'un côté le Dolcetto, minéral dans la version de Diano d'Alba et frais dans le Dogliani ; de l'autre le Nebbiolo des deux grands rouges, le Barbaresco plus articulé et le Barolo aux longs affinements. Le modèle coopératif est ici un choix de mérite : dépasser l'intérêt individuel au profit d'une croissance partagée, avec des générations de vignerons qui traduisent le même paysage en vins reconnaissables. C'est un récit choral plus que d'auteur, où la cohérence naît de la somme des apports. La cave accueille les visiteurs pour la dégustation : l'occasion idéale de goûter côte à côte les quatre dénominations et d'en saisir les nuances.

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