CANTINA DEL DOLCETTO DI DOGLIANI Soc. Coop. Agr.

En el Piamonte meridional, en Dogliani, esta cooperativa preside cuatro denominaciones, todas DOCG, que se dividen en dos familias. Por un lado, el Dolcetto, con el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba, un vitigno exigente que requiere equilibrios climáticos precisos y alrededor del cual la cantina construye su identidad; por otro, el Nebbiolo de los dos nombres mayores de las Langhe, Barolo y Barbaresco, embotellados después de crianzas de treinta y ocho y veintiséis meses respectivamente. Las colinas que alimentan estos vinos gozan de una doble influencia, la del Apenino ligur y la de los Alpes Marítimos: un juego térmico que preserva los delicados aromas del Dolcetto y, al mismo tiempo, permite al Nebbiolo madurar con la lentitud que los grandes tintos de la zona requieren. Es una gama que cubre todo el arco expresivo del Piamonte del sur, desde los tintos cotidianos hasta los vinos de larga crianza. La cantina propone degustaciones estructuradas: un recorrido útil para captar, en secuencia, la distancia que separa el Dolcetto del Nebbiolo en pocos kilómetros de colina.

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