Cantina Dellerba

Cantina Dellerba ha elegido un frente difícil: las empinadas laderas de Santa Brigida, una colina del Pinerolese abandonada a la erosión. Durante más de doce años, el trabajo ha avanzado en dos planos simultáneamente, el viñedo y el paisaje, devolviendo a la producción un terreno que parecía perdido. De esta recuperación nacen Barbera, Bonarda y Nebbiolo, reunidos bajo la única denominación de la casa, el Pinerolese DOC. Aquí, cultivar se asemeja más a una custodia que a una rutina agrícola: cada hilera recuperada es un trozo de colina sustraído al abandono. La bodega abre sus puertas precisamente para compartir esta idea —no solo el vino, sino la filosofía del retorno a la tierra olvidada. Quien desee comprender lo que significa volver a poner en producción una ladera abandonada puede reservar una visita y recorrer Santa Brigida junto a quienes la están devolviendo a la vida.

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