Cantina Dellerba

Cantina Dellerba ha scelto un fronte difficile: i pendii ripidi di Santa Brigida, una collina del Pinerolese lasciata all'erosione e all'abbandono. Da oltre dodici anni il lavoro procede su due piani insieme, il vigneto e il paesaggio, restituendo alla produzione un terreno che sembrava perduto. Da questo recupero nascono Barbera, Bonarda e Nebbiolo, riuniti sotto l'unica denominazione della casa, il Pinerolese DOC. Qui coltivare somiglia più a una custodia che a una routine agricola: ogni filare recuperato è un pezzo di collina sottratto all'incuria. La cantina apre le porte proprio per condividere questa idea—non solo il vino, ma la filosofia del ritorno alla terra dimenticata. Chi vuole capire cosa significhi rimettere in produzione un versante abbandonato può prenotare una visita e percorrere Santa Brigida insieme a chi la sta riportando in vita.

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