Cantina Dellerba

Cantina Dellerba a choisi un défi difficile : les pentes abruptes de Santa Brigida, une colline du Pinerolese laissée à l'érosion et à l'abandon. Depuis plus de douze ans, le travail progresse sur deux fronts simultanément, le vignoble et le paysage, redonnant à la production une terre qui semblait perdue. De cette récupération naissent les Barbera, Bonarda et Nebbiolo, réunis sous l'unique dénomination de la maison, le Pinerolese DOC. Ici, cultiver ressemble plus à une garde qu'à une routine agricole : chaque rangée récupérée est un morceau de colline soustraite à l'abandon. La cave ouvre ses portes précisément pour partager cette idée — non seulement le vin, mais la philosophie du retour à la terre oubliée. Quiconque souhaite comprendre ce que signifie remettre en production un versant abandonné peut réserver une visite et parcourir Santa Brigida avec ceux qui la ramènent à la vie.

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