Cantina di Castelnuovo del Garda

Nacida en 1958 con solo once socios, la Cantina di Castelnuovo del Garda ha construido con el tiempo un papel de referencia entre las cooperativas dedicadas a los blancos del Garda. Su posición, cerca de Verona, la sitúa sobre suelos de origen morrénico ricos en detritos fósiles, un terreno que imprime una mineralidad nítida a los vinos y se convierte en su firma más reconocible. Sobre esta base trabaja tres denominaciones distintas, dos veronesas y una del Garda. El Lugana y el Soave Superiore representan las dos almas secas del proyecto, mientras que el Recioto di Soave trae la tradición del blanco dulce de uvas pasificadas, cierre natural de un recorrido totalmente centrado en el blanco. El modelo cooperativo, aquí, no significa uniformidad: la bodega interpreta cada denominación según su propio disciplinario, devolviendo a través de los vinos la lectura de un territorio morrénico que une la cuenca del Garda y las colinas de Soave en una única geografía mineral.

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