Cantina di Castelnuovo del Garda

Nata nel 1958 da soli undici soci, la Cantina di Castelnuovo del Garda ha costruito nel tempo un ruolo di riferimento tra le cooperative dedicate ai bianchi del Garda. La posizione, a ridosso di Verona, la colloca su suoli di origine morenica ricchi di detriti fossili, un terreno che imprime una mineralità netta ai vini e ne diventa la firma più riconoscibile. Su questa base lavora tre denominazioni distinte, due veronesi e una gardesana. Il Lugana e il Soave Superiore rappresentano le due anime secche del progetto, mentre il Recioto di Soave porta la tradizione del bianco dolce da uve appassite, chiusura naturale di un percorso tutto giocato sul bianco. Il modello cooperativo, qui, non significa uniformità: la cantina interpreta ciascuna denominazione secondo il proprio disciplinare, restituendo attraverso i vini la lettura di un territorio morenico che unisce il bacino del Garda e le colline soavesi in un'unica geografia minerale.

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