Cantina di Faenza

La Cantina di Faenza da forma a la Romagna Albana DOCG, denominación que se extiende por veintidós municipios de Emilia-Romaña y gira en torno a la Albana, uva blanca autóctona acompañada de otras variedades blancas autorizadas por el pliego de condiciones. Es en el terruño faentino donde se cultiva su expresión local, entre suelos y microclima de la franja de colinas. La variedad muestra dos caras opuestas pero coherentes: el blanco seco, de perfil directo, y el passito, donde la concentración de azúcares construye un vino de meditación. Ambos parten de una graduación mínima del 12%, umbral que señala la madurez alcanzada en el viñedo. La bodega acoge a los visitantes: se puede reservar una degustación y comparar, en la misma mesa de cata, la versión seca y la dulce, para comprender hasta qué punto una única variedad puede ampliar su registro, desde el vino de diario hasta el vino de sobremesa.

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