Cantina di Faenza

La Cantina di Faenza dà forma alla Romagna Albana DOCG, denominazione che si estende su ventidue comuni dell'Emilia-Romagna e ruota attorno all'Albana, uva bianca autoctona affiancata dagli altri vitigni bianchi autorizzati dal disciplinare. È nel terroir faentino che se ne coltiva l'espressione locale, tra suoli e microclima della fascia collinare. Il vitigno mostra due volti opposti ma coerenti: il bianco secco, dal profilo diretto, e il passito, dove la concentrazione degli zuccheri costruisce un vino da meditazione. Entrambi partono da una gradazione minima del 12%, soglia che segnala la maturità raggiunta in vigna. La cantina accoglie i visitatori: si può prenotare una degustazione e mettere a confronto, nello stesso banco d'assaggio, la versione asciutta e quella dolce, per capire fino a che punto un'unica varietà possa allargare il proprio registro dal quotidiano al vino da fine pasto.

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