Cantina Di Nizza Monferrato S.C.A.

La Cantina Di Nizza Monferrato S.C.A. produce Asti DOCG a partir de la Moscato bianco y de otras variedades aromáticas de uva blanca permitidas, cultivadas en los cincuenta y un municipios piamonteses que delimitan la denominación. Como bodega social, recoge la aportación de sus socios y la destina a espumosos obtenidos tanto con el Metodo Classico como en la versión más moderna, además de algunos blancos tranquilos, todos ellos sujetos a un mínimo de un mes de crianza y a un grado alcohólico mínimo del 11,5%. La dimensión cooperativa marca el carácter de la producción: muchas viñas, una dirección común y una normativa que fija los límites dentro de los cuales la variedad aromática de la Moscato puede expresarse de diferentes formas, desde la espuma contenida hasta el blanco sin burbujas. Es un modelo que vincula la identidad del vino al territorio más que al productor individual. Quien pase por el Monferrato puede detenerse directamente en la bodega, donde son posibles degustaciones y compras, una oportunidad concreta para probar in situ las diversas interpretaciones que esta denominación permite a la misma variedad de uva.

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