Cantina Di Nizza Monferrato S.C.A.

Die Cantina Di Nizza Monferrato S.C.A. produziert Asti DOCG aus Moscato bianco und anderen zugelassenen aromatischen Weißweinsorten, die in den einundfünfzig piemontesischen Gemeinden angebaut werden, die die Denomination abgrenzen. Als Genossenschaftskellerei sammelt sie die Beiträge ihrer Mitglieder und verarbeitet sie zu Spumante, die sowohl nach der klassischen Methode als auch in der moderneren Version hergestellt werden, sowie zu einigen stillen Weißweinen, die alle an eine Reifung von mindestens einem Monat und einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % gebunden sind. Die genossenschaftliche Dimension prägt den Charakter der Produktion: viele Weinberge, eine gemeinsame Leitung und ein Regelwerk, das die Grenzen festlegt, innerhalb derer sich die aromatische Vielfalt des Moscato in verschiedenen Formen ausdrücken kann, vom zurückhaltenden Schaum bis zum stillen Weißwein. Es ist ein Modell, das die Identität des Weins stärker an das Gebiet als an den einzelnen Produzenten bindet. Wer durch das Monferrato reist, kann direkt in der Cantina Halt machen, wo Verkostungen und Einkäufe möglich sind – eine konkrete Gelegenheit, vor Ort die verschiedenen Interpretationen zu probieren, die diese Denomination derselben Rebsorte ermöglicht.

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