Cantina di Soave

Desde el valle veronés donde la Garganega encuentra su hogar, Cantina di Soave desarrolla una única denominación, la Custoza DOC, a lo largo de nueve municipios. La gama se articula en cuatro registros —desde el anclaje Bianca Fernanda hasta la Garganega, pasando por el Trebbiano Toscano— cubriendo el arco que va desde el blanco seco y nervioso hasta la reserva de impronta mineral. Es un abanico que utiliza las mismas uvas para narrar diferentes altitudes y suelos dentro de una misma área. Más de un siglo de trabajo técnico sustenta esta coherencia, hoy reforzada por una trazabilidad digital que sigue el vino desde la vendimia hasta la botella y garantiza su constancia entre horeca, detalle especializado y exportación. El disciplinare fija un mínimo de once grados, medida que sitúa a estos blancos entre la sustancia y la bebibilidad. Quien visita la bodega puede degustar directamente cómo la altitud y el tipo de suelo modelan cada expresión: una forma concreta de leer la Custoza no como una etiqueta única, sino como un mapa de matices dentro de sus nueve municipios.

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