Cantina di Verona

Cantina di Verona gestiona una única y vastísima denominación: la DOC delle Venezie, que abarca novecientos cuarenta y un municipios distribuidos en tres provincias del noreste. Es una cooperativa, y la escala del territorio se refleja en la elección ampelográfica, construida sobre seis variedades de uvas blancas — Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Müller Thurgau, Garganega, Verduzzo — a las que se añade la Tocai Friulano. De esta base nacen blancos, rosados y ramati, tres registros que aprovechan la variedad de los suelos sin salir de los límites de una sola DOC. El corredor nororiental en el que se mueve la bodega alinea terruños alpinos y continentales, donde los suelos calcáreos y las noches frescas concentran acidez y carácter mineral. El resultado son vinos que superan regularmente el once por ciento de alcohol y que, aun proviniendo de una cuenca enorme, buscan un hilo común en la frescura. Gestionar un área tan extensa se convierte entonces en un ejercicio de síntesis: muchos municipios, muchos suelos, una única firma estilística reconocible en la copa.

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